1. ข้าวหอมมะลิ หรือข้าวกล้องหุงสุก
2. มะม่วงดิบ หรือส้มโอ
3.ใบชะพลู, ใบมะกรูด, ถั่วฝักยาว,ตะไคร้, ใบบัวบก, ผักแพรว,ใบพังโหม, ดอกดาหลา, ถั่วพู
4. มะพร้าวคั่ว (มะพร้าวโม่ละเอียด คั่วไฟอ่อนๆ จนกระทั่งเป็นสีน้ำตาลอ่อน)
5. ปลาป่น หรือกุ้งแห้งป่นย่างใด
6. น้ำมะนาว
7. ข้าวตัง
8. พริกป่น
9. น้ำบูดู (ใช้น้ำบูดู ถ้าไม่มีให้ใช้กะปิเคยแทน ใส่หอมแดง ตะไคร้หั่น ข่าทุบ และน้ำตาลปี๊บ ใบมะกรูด เคี่ยว
หมายเหตุ: น้ำบูดู ทำจากปลาตัวเล็กๆ หมักเกลือใส่ไหใส่น้ำเล็กน้อย ปิดฝาขัดปากให้แน่นตากแดดเก็บไว้ มีกลิ่นหอมคล้ายปลาร้า
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น